大枣做一类含有为重要中药和入药实用价值的沉水植物，所含多类亲水性更好成分如多糖、类黄酮、类胡箩卜素等。不过，大枣果种仍然高含出水量、薄皮和多汁性质，在采后较易發生腐蚀变质。感应电场有的是类非热、低生产成本的电磁学冰箱保鲜技术工艺，需要是LVEF(low-voltage electrostatic field)，对比高压低压感应电场，LVEF（额定电压大于或等于62.5kV）更人身安全、节能环保，在延缓清爽度各方面含有大面积的股票市场发展潜力。可，LVEF是不是也更好地长期保持大枣的储藏清爽度，没有明确的。

2025年4月，宁夏大学魏晓博及其团队在LWT - Food Science and Technology上发表了“Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage”的研究论文。通过转录组测序和生理指标分析表明LVEF通过调节ROS代谢和线粒体氧化还原途径来改善枸杞浆果收获后的存储质量。拜谱生物体为该研究提供了转录组检测分析服务，解析了LVEF改善枸杞保存的分子机制。

用英文怎么说名称：Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage（LWT - Food Science and Technology IF:6.1）

2英文一级标题：转录组学和生理学分析揭示了低压静电场处理对枸杞在贮藏期间保持品质的影响和潜在机制

企业客户行业：宁夏大学

理论研究板材：枸杞

拜谱带来的技术：转录组

科研规划

研究方案最终结果

1. LVEF加工处理后解决野生黑枸杞果實储存品控

LVEF补救的肉苁蓉浆果会自动店铺5天后未存在溃烂或生霉（图1A）。相较比较组和LVEF补救组的肉苁蓉浆果在整体会自动店铺期間没得特殊变幻，LVEF补救后特殊廷缓了浆果软化，且在会自动店铺中后期提生可可溶性固形物（TSS）和滴定酸度（TA）含量的等。

图1： 对比组和LVEF处置组红枣果肉的贮运口感对比

2. 转录多组分析LVEF对脱色应激反应的调节管控

LVEF治理 明显提升了大枣果食保管这段时间的DNA遗传转录能力，与比较组相比较，在保管12天和，LVEF治理 组有2939个DEGs，在这当中1444个上涨，1494个调整（图2A-C）。等等DNA遗传注意聚集在半胱氨酸和蛋氨酸新陈代谢率、二甲苯酸新陈代谢率等路经（图2D）。

图2：较组和LVEF净化处理组苟杞果食的转录酚类化合物析

LVEF外理重要性联系数加强了与吸附性氧血细胞基础产生、线粒体氧化反应还原系统稳定、苯丙烷血细胞基础产生和非常成熟重要性联的表观遗传组呈现情况，同一压制了与血细胞壁血细胞基础产生和乙稀生物制品合并及信号灯转导渠道重要性联的表观遗传组转录（图3），这从转录情况表示了红枣保存全过程中的质量的转变 。

图3： 對照组和LVEF治疗组构杞果肉转录组基因遗传的聚类算法热图

3. LVEF 对线粒体脱色还原成分泌的导致

LVEF正确处理提升 了线粒体NAD(P)+情况，变低了NAD(P)H情况，不断增加了NAD(P)+/NAD(P)H指数值，揭示其能控制线粒体排泄，导致电量初次应答机系统（图4 A-F）。

图4： 比较组和LVEF净化处理组西洋参果肉线粒体被氧化恢复睡眠状态深入分析

优秀文章总结

综上所述，LVEF正确加工有关系系数上升红枣结的果的茶叶保存品格，涵盖改善成色、大大减少失重率、延迟结的果软融化、长期维持酸度等。转录成分析得出结论，LVEF正确加工调涨了红枣结的果中与生物学氧排泄转化和线粒体氧化反应抹除排泄转化有关系DNA的表示，而且克制了与受损细胞壁排泄转化、丁二烯生物学制作而成及信息转导有效途径有关系DNA的转录。本探析证明了低电流感应电场正确加工对红枣储藏品格维持的影响力及措施。

拜谱总结

本研究探讨了低压静电场（LVEF）处理对枸杞果实贮藏品质的影响，并揭示了其基于能量代谢途径的分子调控机制，为果实保鲜提供了有效的解决方案。拜谱生物为该研究提供了转录组检测分析服务，作为一家国内领先的多组学服务公司，拜谱生物可提供淀粉酶组学、遮盖淀粉酶组学、分泌组学、转录组学等多组学产品技术服务，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理等，助力高分文章发表。欢迎咨询！

关联性专著：Yang C , Zhou Z , Niu P ,et al.Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage[J].LWT, 2025, 223.DOI:10.1016/j.lwt.2025.117762.